Küchenleitung (m/w/d). in Hamburg

Mit Menschen erfolgreich.

Die Elbe-Werkstätten GmbH ist ein Unternehmen zur beruflichen Eingliederung von derzeit ca. 3100 Menschen mit Behinderung mit Betriebsstätten in ganz Hamburg.

 

Wir suchen für unseren Betrieb Elbe West am Standort Friesenweg zum 01.01.2022 eine

 

Küchenleitung (m/w/d).

 

Der Arbeitsplatz umfasst 100 Prozent der tariflichen wöchentlichen Arbeitszeit.

 

 

Ihre Aufgaben:

 

  • Mitwirkung an der Erstellung des zentralen Speiseplans unter Berücksichtigung
    saisonaler und ernährungsphysiologischer Gesichtspunkte (Empfehlungen der DGE) 
  • sicherer Umgang mit der Deklarierung von Allergenen und Zusatzstoffen 
  • Zubereitung von täglich zwei unterschiedlichen Auswahlmenüs für 450 interne undexterne Kunden
  • Organisation des täglichen Arbeitsablaufes für drei tarifliche Mitarbeiter und mindestenszwölf Menschen mit Behinderung 
  • Kalkulation des Wareneinsatzes der zu erstellenden Essensportionen unterBerücksichtigung des zur Verfügung stehenden Budgets 
  • Disposition der Tagesverbrauchsmenge und der optimalen Warenverwertung 
  • Nachkalkulation und Erstellung des Berichtswesens 
  • Überwachung der angelieferten Waren in Übereinstimmung mit den Aufträgen und denHygiene- und Qualitätsstandards 
  • verantwortliche Aufsicht über die Einhaltung der Unfallverhütungsvorschriften unterbesonderer Beachtung von hygiene- und lebensmittelrechtlichen Vorschriften; HACCP 
  • Erstellung von Investitionsplänen für Neu- und Ersatzbeschaffung 
  • Durchführung von Inventuren 
  • Überwachung und Veranlassung von Wartungs-, Reparatur- und Reinigungsarbeiten fürdie Betriebsausstattung 
  • Vertretung der Fachkraft zur Arbeits- und Berufsförderung in der fachlichen Anleitungund pädagogischen Betreuung der Menschen mit Behinderung 
  • Aktive Mitarbeit im täglichen Kochprozess 
  • Aktive Mitarbeit und Anwendung der zukünftigen GV Software KITCAT 
  • Projektmitarbeit

Voraussetzungen

Unsere Anforderungen:

 

  • abgeschlossene dreijährige Berufsausbildung zum Koch (m/w/d)
  • gerne Fortbildung zum Diätkoch (m/w) und/oder zum Küchenmeister (m/w/d)  
  • gerne Ausbildereignungsprüfung
  • mehrjährige Berufserfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung
  • mehrjährige Erfahrung in der Personalführung
  • solidarische Grundhaltung gegenüber Menschen mit Behinderung
  • Einsatzbereitschaft mit einem hohen Maß an Selbständigkeit und Verantwortungsbewusstsein sowie kostenbewusstem Handeln
  • Kommunikationsfähigkeit und Bereitschaft zur Kooperation
  • Teamfähigkeit, Flexibilität und Belastbarkeit
  • Organisationsfähigkeit und Selbstmanagement sowie Fortbildungsbereitschaft
  • EDV-Kenntnisse (MS Office und Warenwirtschaft, vorzugsweise MS Dynamics NAV)


Unser Angebot:


  • Mitwirkung und Gestaltungsmöglichkeit in einer modernen Werkstatt für Menschen mit Behinderung
  • motivierte und engagierte Kolleginnen und Kollegen
  • Fort- und Weiterbildung im fachlichen Bereich
  • Vergütung erfolgt nach TV-AVH
  • Zuschuss zum HVV ProfiTicket


Schwerbehinderte Bewerberinnen und Bewerber werden bei gleicher Eignung besonders berücksichtigt.

 

Sie sind interessiert?

Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen senden Sie bitte bis zum 03.11.2021 unter Angabe
der Kennziffer West-259 (ohne Angabe der Kennziffer ist eine Bearbeitung nicht möglich) per
E-Mail an: bewerbung@elbe-werkstaetten.de

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Küchenleitung (m/w/d).

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Bewerbungs-Unterlagen

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Unterstützte Dateiformate sind: .pdf, .doc, .docx, .jpg, .jpeg, .png, .odt, .rtf, .txt. Maximale Dateigröße 5 MB.

Elbe-Werkstätten GmbH

Elbe-Werkstätten GmbH

Mehr zum Job

Anzeigenart Stellenangebot
Arbeitszeit Vollzeit
Vertragsart Festanstellung
Berufliche Praxis mit Berufserfahrung
Aus- und Weiterbildung Abgeschlossene Berufsausbildung / Lehrabschluss
Berufskategorie Hotel, Gastronomie, Tourismus, Kultur / Leitung Hotel, Gastronomie, Veranstaltungen
Arbeitsort Friesenweg 5 b-c, 22763 Hamburg

Arbeitgeber

Elbe-Werkstätten GmbH

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Benefits