Betriebsleiter (m/w) für die Mensa Bucerius Law School mit angeschlossenem Café

Hamburg
Studierendenwerk Hamburg Anstalt des Öffentlichen Rechts

Das Studierendenwerk Hamburg unterstützt mit professionellem Service ca. 70.000 Studierende und die

Hochschulen.


Unsere 600 Beschäftigten, davon rund 70 Studierende, setzen sich dafür ein, damit Studieren gelingt. Sie

arbeiten in den unterschiedlichsten Bereichen – Hochschulgastronomie, Studienfinanzierung, Studentisches

Wohnen, Kinderbetreuung, Beratung und eine Menge mehr. Menschen mit verschiedensten Qualifikationen

finden bei uns eine Aufgabe mit Sinn und viele Gestaltungs- und Entwicklungsmöglichkeiten.


Unsere 225 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Abteilung Hochschulgastronomie bewirten in 13 Mensen, 13 Cafés und 7 Café Shops täglich bis zu 23.000 Gäste.

Für unsere Mensa mit angeschlossenem Café in der Bucerius Law School suchen wir eine/n engagierte/n Betriebsleiterin oder Betriebsleiter für folgende Aufgaben:


  • Gesamtverantwortung für die Organisation, Koordination und Optimierung aller Arbeitsabläufe der Mensa und des Cafés mit täglich bis zu 1.100 Gästen in einem Team von 14 Mitarbeitern/innen in enger Abstimmung mit der eingebundenen Inhouse-Cateringabteilung
  • Bei Bedarf aktive Mitarbeit am Herd und Verantwortung für die gesamte Speisenproduktion am Standort
  • Produktion für und Begleitung von Cateringveranstaltungen in Abstimmungen mit der Catering-Abteilung
  • Ansprechpartner für unsere Gäste und Verantwortung für die Vermittlung eines positiven Besuchserlebnisses
  • systematische Umsetzung unserer Qualitäts- und Dienstleistungsansprüche
  • Zielorientierte und motivierende Führung des Teams
  • Kennzahlengesteuertes Management und Sicherstellung der Einhaltung der Vorgaben
  • Verantwortung für die Einhaltung aller gesetzlich vorgeschriebenen Richtlinien und Kontrollen im Hinblick auf HACCP und Arbeitssicherheit


Voraussetzungen

  • Abgeschlossene Ausbildung zum Koch mit anschließender Weiterbildung zum Betriebswirt oder Küchenmeister oder entsprechende Zusatzqualifikationen
  • mehrjährige Führungserfahrung in einem ähnlich anspruchsvollen Verantwortungsbereich
  • Persönlichkeit mit Durchsetzungsvermögen und Überzeugungskraft, die durch Vorbild und klare Kommunikation zielgerichtet führt
  • Wirtschaftliches, unternehmerisches Denken und Handeln sowie Erfahrung im kennzahlengesteuerten Management
  • Gastronom aus Überzeugung mit einem hohen Maß an Engagement, Verantwortungsbewusstsein und Zuverlässigkeit
  • ausgeprägte Dienstleistungsorientierung und Servicebereitschaft mit dem Blick für das Wesentliche: unseren Gast
  • mehrjährige praktische Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung oder Systemgastronomie oder im Eventcatering sind von Vorteil
  • Sehr gute Kenntnisse der MS Office-Anwendungen und einem gängigen Warenwirtschaftsprogramm
  • Gute Englischkenntnisse




Was wir Ihnen bieten


  • ein interessantes, vielseitiges und abwechslungsreiches Arbeitsumfeld an einem attraktiven Standort mit guter Verkehrsanbindung
  • Vergütung nach dem TV-AVH
  • Sozialleistungen (vergleichbar öffentlicher Dienst) wie betriebliche Altersversorgung, Jahressonderzahlung, vermögenswirksame Leistungen
  • interessante Zusatzleistungen (HVV-Vergünstigungen, Teilnahme an Angeboten des Hamburger Hochschulsports u.v.m.)
  • vielfältiges Speisenangebot (auch vegetarisch und vegan) zu günstigen Preisen im Rahmen einer Anwesenheitskost
  • eine qualifizierte Einarbeitung mit begleitendem Coaching
  • attraktive Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
  • externe soziale Mitarbeiterberatung (EAP), auch für Familienangehörige



Bewerbung

Es handelt sich um eine Vollzeitstelle nach § 32 TV-AVH und somit um eine Führungsposition auf Zeit, die zunächst für zwei Jahre befristet ist. Es ist beabsichtigt, die Führungsfunktion auf Dauer zu übertragen.

Auf Ihre schriftliche Bewerbung mit Angabe Ihres frühest möglichen Eintrittstermins freuen wir uns sehr. Bitte schicken Sie Ihre Unterlagen per E-Mail und möglichst in einer einzigen PDF (max. 10 MB).


Weiteres entnehmen Sie bitte unserer Homepage www.studierendenwerk-hamburg.de.



Bewerbungsfrist: 27.01.2017


Ihre Ansprechpartnerin: Laura Sonnwald


Abteilung Hochschulgastronomie

Studierendenwerk Hamburg

Von-Melle-Park 2

20146 Hamburg


bewerbung@studierendenwerk-hamburg.de


Tel. +49 40 41902 202





Kontakt für Bewerbung

Frau Laura Sonnwald
Sekretariat Hochschulgastronomie

Arbeitsort

Jungiusstraße 6, 20355 Hamburg

Mehr zum Job

Anzeigenart Stellenangebot
Arbeitszeit Vollzeit
Vertragsart Befristete Anstellung
Berufliche Praxis mit Berufserfahrung
Aus- und Weiterbildung Abgeschlossene Berufsausbildung / Lehrabschluss
Berufskategorie Hotel, Gastronomie, Tourismus, Kultur / Leitung Hotel, Gastronomie, Veranstaltungen
Arbeitsort
Jungiusstraße 6, 20355 Hamburg